我們家是海鮮控，餐桌上出現海鮮的次數遠比肉類高很多
每年農曆春節前，都會到家樂福去採買年貨
每次一定都會拿的元家藍鑽蝦，已經回購好幾次
藍鑽蝦的品質很優良，更是中東皇室們的御用食材，來頭可不小呢！
看到盒子上的BAP驗證嗎?
元家藍鑽蝦的品質很好，不僅通過BAP最佳水產養殖規範驗證
還獲得最高４星等級
最重要的是從飼料廠－孵化廠－養殖廠－加工廠
所有供應鏈全都符合國際HACCP/ISO9001/ISO14001標準
讓我們能夠吃的安心
以前我一直覺得蝦子就是要活跳跳的那種才叫新鮮
後來才知道急速冷凍的方式更能鎖住食材鮮度
藍鑽蝦從產地捕撈到進入加工廠凍結不超過３小時
全程低溫控管確保新鮮
而且採用活體單凍的方式有個很大的好處
就是解凍方便，可以一隻隻的分開，不會一大堆黏在一起
想吃幾隻就拆幾隻，這一點真的很方便
這次我做了啤酒蝦和奶油蒜蝦，來和大家分享料理過程：
[啤酒蝦]
蝦子的前置作業都是一樣的
開背：用剪刀沿著蝦背將蝦殼剪開
挑掉腸泥：比較乾淨，吃起來口感比較好，不會有沙沙感
蝦子退冰時，不用放到冷藏室等待退冰
建議直接冷凍庫拿出來，清水泡一下就能退冰了
這種方法比較能保持蝦肉Ｑ彈的口感
啤酒蝦食材：啤酒（品牌不拘）.紅棗（配色用）.蒜瓣 (提味用）
蝦子倒入鍋中，加入紅棗和蒜瓣，倒入啤酒
放入電鍋，外鍋大約半杯水
只需一下下的時間，這道料理就完成了，很簡單吧
由於藍鑽蝦生長在高溫少雨鹽度最高的海域
肉質本身就很鮮甜
啤酒中的酵母更增加了蝦肉的鮮嫩度
搭配帶有淡淡麥香味的清甜湯汁
是會讓人一吃就愛上的料理
［蒜頭爆爆奶油蝦］
奶油蒜蝦食材：奶油（有鹽無鹽不拘，看個人喜好）.蒜瓣（切碎）
將奶油倒入鍋中加熱融解，再加入蒜瓣爆香
光是聞到這個香味就覺得餓了....
倒入蝦子，記得不需要炒太久，蝦子變紅就可以囉
也是一道輕鬆就能完成的料理
藍鑽蝦因為生長在２５０平方公里的廣大養殖區
活動空間是一般蝦的１７倍
難怪肉質吃起來非常Ｑ彈呀
再搭配上沾滿奶油的蒜頭
一下子就秒殺了
在外頭的餐廳，點一盤蝦其實也都不便宜
倒不如自己買一盒蝦回家料理，更能吃的開心
蝦子的烹飪方式真的很多，大部份也都不難
像我這次用的是炒和清蒸的方式
就算是０廚藝的人也能輕鬆上手
所以大家快來動手試看看吧！
元家藍鑽蝦哪兒買：
家樂福全省分店
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